De estilo gótico tardío del siglo XVI, fue iniciada en 1533 y su construcción se prolongó durante cuarenta años. Sustituyó a otra más antigua.

Su planta es de cruz latina y la nave está cubierta con bóveda de crucería con claves.

Posee dos portadas, una gótico-renacentista y otra, la principal, renacentista de gran belleza.

Adornada con ocho retablos, destaca entre ellos el Retablo Mayor. Este retablo, de estilo romanista, representa en varios medallones los misterios de nuestra redención. Es de nogal y fue trabajado por el célebre escultor Ancheta en el año de 1581.

El órgano de la iglesia de Santa María es un ejemplar rococó. Este estilo, que afecta sobre todo a los aspectos decorativos, está muy presente en las cajas de los órganos.

Mantuvo la fachada original y parte de la tubería primitiva, a pesar de la reforma de 1862 por H. Gómez.